Ca’s Cavallet ist ein renommiertes Restaurant in Marratxí auf Mallorca, das sich durch seine authentische mallorquinische Küche und moderne Gastronomiekultur auszeichnet. Das Anwesen erstreckt sich über 21.000 Quadratmeter und liegt gegenüber dem Mallorca Fashion Outlet, eingebettet in einen idyllischen Garten mit Teich. Das Restaurant bietet Platz für etwa 200 Gäste im Innenbereich und weitere 200 auf den Außenterrassen, was es zu einem idealen Ort für Familien, Paare, Firmenveranstaltungen und Feiern macht. Zusätzlich verfügt das Gelände über einen großen Saal im Untergeschoss, der nach Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Weihnachtsfeiern als Diskothek genutzt wird, mit Livemusik an Donnerstag- und Freitagabenden.
Seit Dezember letzten Jahres führen die Betreiber Antonia Planas und José Pons das Haus. Mit Erfahrung in der Hotellerie und als Sommelier bringen sie eine tiefe Wertschätzung für Tradition und Qualität mit. Sie haben bereits das Traditionsrestaurant Can Costa bei Valldemossa übernommen und modernisiert, wobei sie die Rezepte ihrer Großmutter bewahren. Ihr Fokus liegt auf der Verwendung hochwertiger, lokaler Produkte, um authentische Gerichte mit einem modernen Touch zu kreieren.
Das kulinarische Angebot umfasst eine Vielzahl von mallorquinischen Spezialitäten wie frit mallorquí, Schnecken, Oktopus auf Kartoffel-Safran-Püree, Paella, Lachs auf Süßkartoffelpüree, Lammfilet mit Sobrassada und Pinienkernen sowie gereiftes Steak vom Grill. Die Küche wurde modernisiert, wobei auf hochwertige Fleischsorten wie rubia gallega, Simmentaler-, Holstein- oder Angusrind gesetzt wird, ergänzt durch Fisch von renommierten Lieferanten wie Peix Mayol und Pescados Oliver. Frische Kräuter stammen aus dem Garten des benachbarten Can Costa, mit Plänen, einen eigenen Gemüsegarten anzulegen.
Der Küchenchef Fernando Urquía, ein Baskischer Koch mit über 30 Jahren Erfahrung auf Mallorca, leitet die kulinarische Leitung aller drei Lokale. Seine Kreationen umfassen neben klassischen mallorquinischen Gerichten auch kreative Salatkreationen, Garnelen-Carpaccio, Steinbutt mit Mangosauce, Schweinebäckchen in Rotwein-Schokoladensauce, gefülltes Hühnchen mit Foie, Trüffel und Feige sowie Spanferkel.
Die Preise sind moderat: Vorspeisen kosten zwischen 12 und 25 Euro, Reisgerichte 15 bis 25 Euro, Hauptspeisen 22 bis 28 Euro, Desserts 6,50 bis 7,50 Euro. Das Restaurant ist täglich von 19:30 bis 23:00 Uhr geöffnet, freitags bis sonntags auch von 13:00 bis 16:00 Uhr. Es befindet sich in der Crta. Palma–Inca, km 10,9, Marratxí.
Ca’s Cavallet verbindet traditionelle mallorquinische Küche mit einem modernen Ambiente und legt großen Wert auf Qualität, Nachhaltigkeit und Familienfreundlichkeit, was es zu einem bedeutenden kulinarischen Anziehungspunkt auf Mallorca macht.
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