In Palma, der Hauptstadt der Baleareninsel Mallorca, hat die neue Eisdiele AMMU die Art und Weise, wie Eis wahrgenommen wird, revolutioniert. Eis ist hier nicht mehr nur ein Nachtisch, sondern ein Erlebnis, das alle fünf Sinne anspricht. AMMU verfolgt ein klares Konzept: Statt einer Vielzahl von Sorten werden täglich nur 10 bis 12 handwerklich hergestellte Eissorten angeboten, die aus hochwertigen Rohstoffen, viele davon aus Italien importiert, zubereitet werden. Diese Auswahl reicht von Klassikern wie gesalzenem Pistazieneis und dunkler Schokolade bis hin zu kreativen saisonalen Kompositionen wie Zitrone-Ingwer und Erdbeere.
Ein besonderes Merkmal von AMMU ist die Verwendung von Pozzetti, hermetisch verschlossenen Metallzylindern, die das Eis vor Licht und Luft schützen und eine konstante Temperatur gewährleisten. Diese traditionelle italienische Technik sorgt dafür, dass die Textur, der Geschmack und die Frische des Eises optimal erhalten bleiben. Der Gründer Massimiliano Garlini betont, dass jeder Löffel eine Geschichte erzählen soll und dass die Qualität der Zutaten im Vordergrund steht.
Neben Eis bietet AMMU auch eine Auswahl an sizilianischen Cannoli, halbgefrorenen Schokoladen- und Pistazientorten sowie italienischen Mini-Gebäcken an. Die Eisdiele hat sich in einem Markt, der oft von unauthentischen Angeboten geprägt ist, durch ihren eleganten und traditionsbewussten Ansatz hervorgetan. Für alle, die in Palma nach authentischen, handwerklich hergestellten italienischen Geschmackserlebnissen suchen, ist AMMU ein absolutes Muss.