Angesichts der zunehmenden Hitzewellen in Deutschland und der sommerlichen Temperaturen auf Mallorca bietet die spanische Insel eine kulinarische Lösung gegen die Hitze: Pipirrana und Trampó. Diese erfrischenden Gerichte sind perfekte Begleiter für heiße Tage und bringen den Geschmack Spaniens direkt auf den Teller. Pipirrana, eine Mischung aus Gazpacho und mallorquinischem Tomatensalat, ist schnell zubereitet, gesund und bei Kindern ebenso beliebt. Es ist ideal, um den Körper zu kühlen und gleichzeitig die mediterrane Frische zu genießen.
Der traditionelle mallorquinische Tomatensalat Trampó ist ein weiterer Klassiker, der auf Mallorca bei sommerlichen Temperaturen nicht fehlen darf. Er besteht aus frischen Tomaten, grüner Paprika und Zwiebeln, gewürzt mit Olivenöl, Salz und optional Essig. Das Gericht ist einfach, aromatisch und vielseitig, mit Möglichkeiten zur kreativen Weiterentwicklung, z.B. mit Kichererbsen, Kartoffeln, Thunfisch oder Oliven. Das Rezept empfiehlt die Verwendung von Ochsenherztomaten und grüner, langer Paprika, um den authentischen Geschmack zu bewahren.
Beide Gerichte sind nicht nur erfrischend, sondern auch nährstoffreich. Sie enthalten Vitamine C, A und B, Mineralien wie Kalium, Kalzium und Magnesium sowie Antioxidantien. Die Zubereitung ist unkompliziert: Tomaten werden gehäutet, Paprika und Zwiebeln gewürfelt, alles vermengt und mindestens 60 Minuten gekühlt, um das Aroma zu intensivieren. Serviert werden die Gerichte ideal mit frischem Brot, perfekt als Vorspeise, Beilage oder Tapas.
Diese Gerichte spiegeln die kulinarische Vielfalt Mallorcas wider und sind ein Muss für jeden Sommerurlaub auf den Balearen. Sie bieten eine willkommene Abkühlung und bringen die Essenz der mediterranen Küche direkt auf den Teller.