Das neu eröffnete Frühstückslokal „Little Brunch“ von Marco und Tamara Gülpen verzeichnet in Playa de Palma einen verhaltenen Start. Wie Gülpen gegenüber lokalen Medien erklärte, blieb der erhoffte Gästeansturm bisher aus. Die Betreiber, die bereits Erfahrung in der Gastronomie gesammelt haben, zeigen sich dennoch zuversichtlich, dass sich ihr Lokal zeitnah etablieren wird.
Das Konzept des „Little Brunch“ setzt auf ein Shop-in-Shop-Modell, bei dem zwei Betriebe dieselben Räumlichkeiten nutzen. Tagsüber serviert das Lokal zwischen 11 und 16 Uhr Frühstück mit Pancakes, Rührei, frischen Müslis, Obst und Kaffee. Abends wandelt sich der Ort zur Cocktailbar „Despacito“. Gülpen geht davon aus, dass sich die Besucherzahlen auf der Insel schneller entwickeln als in Deutschland, wo ein Restaurant oft drei Jahre benötigt, um sich zu etablieren. Bis Mitte August soll das Frühstückslokal im „Hostal Playa de Palma“ durchstarten.
