Mallorcas Kulinarik im Rampenlicht der Madrid Fusión
Mallorca präsentierte auf der diesjährigen Madrid Fusión seine kulinarischen Schätze als kulturelles und touristisches Aushängeschild. Llorenç Galmés, Präsident des Consell de Mallorca, unterstrich die Bedeutung der lokalen Gastronomie für einen nachhaltigen Tourismus. Kultur sei ein grundlegender Motor, um die Identität und Zukunft der Insel zu bewahren, so Galmés. Am Messestand Mallorcas wurden lokale Spezialitäten wie die IGP Sobrassada und das DO Olivenöl präsentiert. Kochdemonstrationen und besondere Backwaren von Forn i Pastisseria Trias rundeten das Angebot ab.
Parallel dazu betonte Palmas Bürgermeister Jaime Martínez Llabrés die zentrale Rolle der Gastronomie für die Bewerbung der Stadt als Europäische Kulturhauptstadt 2031. Bei einem von Chefs(in) organisierten Event stellten namhafte Köche die kulinarische Vielfalt Palmas mit Kostproben mallorquinischer Küche vor. Martínez Llabrés hob hervor, dass die Gastronomie ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen Kultur und Tradition sei.
Spitzenköche präsentieren mallorquinische Klassiker neu
Der erste stellvertretende Bürgermeister und der Kulturdirektor von Palma unterstrichen die integrative Rolle der Gastronomie als Kulturerbe. Die von der Insel stammenden Spitzenköche Andrés Benítez, Ariadna Salvador und Borja Triñanes präsentierten innovative Neuinterpretationen mallorquinischer Klassiker. Der Bürgermeister betonte, dass die Einbeziehung der lokalen Küche die Authentizität der kulturellen Identität Palmas stärkt.
Der gemeinsame Auftritt auf der Messe verdeutlichte die enge Verbindung zwischen lokaler Gastronomie und der Förderung kultureller sowie touristischer Werte. Die Präsentationen boten einen frischen Blick auf traditionelle Gerichte und unterstrichen sowohl die Kreativität als auch das handwerkliche Können der beteiligten Köche.
