Die Hafenbehörde der Balearen (APB) hat die Konzession für zwei Restaurants im Hafen von Palma ausgeschrieben. Dazu gehört das bekannte Restaurant ‚Varadero‘, das am Ende der Mole bei den kommerziellen Anlegestellen liegt. Die Konzession hat eine maximale Laufzeit von sechs Jahren mit einem jährlichen Pachtpreis von 134.000 Euro. Ziel ist, die Lokale während der Entwicklung des historischen Paseo de la Riba nutzbar zu halten.
Ein weiteres Restaurant, ‚Canblanc‘, befindet sich an der Mündung des Torrente de San Magín im Paseo Marítimo. Dieses muss komplett saniert und neu errichtet werden, um es an das neue Design des Paseos anzupassen. Diese Konzession ist auf bis zu 18 Jahre befristet und mit einer jährlichen Pacht von 31.000 Euro verbunden. Unternehmen müssen zusätzlich in Umweltmaßnahmen investieren, um den ökologischen Fußabdruck zu minimieren.
### Restaurierung im Hafen von Palma
Beide Ausschreibungen enthalten strenge Umweltauflagen. Die Konzessionäre müssen Maßnahmen zur Energieeffizienz, Zertifikate über Qualitätsmanagement und die Einhaltung des UN Global Compact nachweisen. Dies umfasst auch die Verwaltung von Abfall und die Verwendung erneuerbarer Energien. Jährliche Energieaudits und die Umweltschulung des Personals sind verpflichtend. Die Unternehmen sollen zudem an wissenschaftlichen Umweltprojekten in der Region mitwirken.
