Die Cooperativa Agrícola Sant Bartomeu de Sóller hat kürzlich eine hochmoderne Almazara eröffnet, die ausschließlich der Produktion von biologischem Olivenöl gewidmet ist. Dieses Projekt, das vor drei Jahren mit einem Budget von 550.000 Euro startete, wurde zu 70 % von der Conselleria de Agricultura durch die europäischen Next-Generation-Fonds finanziert. Der Präsident der Kooperative, Miquel Gual, erklärte bei der Eröffnung, dass die Installation der neuen Almazara durch den zusätzlichen Bedarf an einer Kalibrierungsmaschine für Zitrusfrüchte beinahe ins Stocken geraten wäre. Dank der Unterstützung des Govern balear und der Beteiligung der Finca Son Moragues konnte das Projekt jedoch erfolgreich abgeschlossen werden.
Joe Holles von Son Moragues betonte ihre anhaltende Unterstützung für den ökologischen Landbau und die Bedeutung des Projekts für die Region Serra de Tramuntana. Die Almazara, ausgestattet mit vier modernen Knetern, operiert in zwei Phasen, wodurch keine Abwässer in die Kläranlage geleitet werden müssen. Diese neue Produktionsweise ermöglicht die Herstellung von hochwertigem Olivenöl mit verbesserter Geschmacksqualität. Der Landwirtschaftsminister Joan Simonet lobte die Bedeutung des landwirtschaftlichen Kooperativismus und die Rolle der Kooperative bei der Entwicklung des Sektors.
Die voll betriebsfähige Almazara ermöglicht die Produktion von biologischem Olivenöl ohne Unterbrechung, was das Potenzial der Kooperative in der internationalen Vermarktung stärkt.
