In Palma hat die bekannte Bunyol-Herstellerin Catalina mit ihren außergewöhnlichen Buñuelos Besucher und Einheimische gleichermaßen begeistert. Ihr Geschäft, Bunyols Cati, befindet sich in der Calle Emili Darder Batle. Seit 1992 zieht es ständig Besucher an, die auf der Suche nach den besten Buñuelos Mallorcas sind.
Besonders während des ‚Día de las Vírgenes‘, einer lokal wichtigen Feierlichkeit, erzeugt Catalina mit ihrer Familie diese traditionellen Köstlichkeiten. Die Feier erinnert an die Legende von Santa Úrsula und den 11.000 Jungfrauen, die für ihre Glaubenstreue bekannt sind. Sie erzählt von dem Martyriums Santa Úrsulas und ihrer Gefährtinnen, deren Geschichte bis ins Mittelalter zurückreicht.
Buñuelos auf Mallorca: Tradition und Handwerk
Catalina verrät, dass ihre besten Buñuelos einfach aus guten Zutaten und viel Geduld bestehen. Der Schlüssel zum Erfolg liegt an guten Grundzutaten wie hochwertigem Mehl und der richtigen Konsistenz der Teigmasse. „Man braucht einfach Geduld, bis der Teig perfekt ist“, erklärt sie. Speziell während der Herbstzeit pilgern viele Mallorquiner zu ihrem Laden, um die typischen unbefüllten Buñuelos zu probieren.
Obwohl viele Kunden Buñuelos mit Füllungen wie Schokolade oder Trüffel bevorzugen, bleibt Catalina den traditionellen Rezepturen treu. Diese Einfachheit, gepaart mit Liebe zum Detail, machen die Buñuelos von Bunyols Cati zu einer besonderen Delikatesse.
